宫保鸡丁家常做法

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宫保鸡丁的做法大全

鸡胸肉 250克

花生米 50克

青蒜 2根

小葱 1根

干辣椒 68个

姜 10克

蒜 6瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

醋 1勺

糖 1勺

盐适量

淀粉适量

食用油适量

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉腌制十分钟。

花生米放入锅中小火炒香备用。

姜、蒜切末，青蒜切段，小葱切成葱花。

锅中放油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。

留少许底油，下入鸡丁煸炒变色。

加入姜末、蒜末炒出香味，再加入青蒜段、小葱花和炒香的花生米翻炒均匀。

最后加入醋、糖、盐、干辣椒炒匀即可起锅。

1. 鸡肉可用宽刀片成薄片后再切丁，这样口感会更嫩滑。

2. 炒制宫保鸡丁时要快手，避免过度炒制导致鸡肉变老。

3. 喜欢更辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量。

希望以上食谱能够帮到您，祝您做菜愉快，用餐愉快！