香椿的营养价值和功效与作用

香椿的营养价值有多高

香椿的营养价值香椿，又称椿芽，是一种常见的春季蔬菜，具有丰富的营养价值。下面我们来详细了解一下香椿的营养成分及其健康益处。香椿富含多种维生素，特别是维生素A和维生素C。维生素A对视力保健非常重要，有助于保持眼睛健康，而维生素C则是一种抗氧化剂，有助于提高免疫系统功能，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤健康。香椿也是一种良好的植物蛋白来源，对于素食者来说，它是一种重要的蛋白质补充来源。蛋白质是身体建造和修复组织所必需的营养物质，也是维持肌肉健康的重要组成部分。香椿含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等。钙是维持骨骼健康所必需的，...